Виростити чилі вдома легко, і є величезна різноманітність різних видів на вибір. Незалежно від того, чи хочете ви смаку, тепла чи кольору, є насіння перцю чилі на будь-який випадок. Домашній чилі може бути делікатно м’яким або дуже гострим. Неймовірно універсальні, ви можете вирощувати їх на сонячних підвіконнях, у теплиці або прямо в землі. Вони також ідеально підходять для контейнерів, а їхні яскраво забарвлені фрукти — чудовий спосіб прикрасити зимові сади чи внутрішні дворики.

Як виростити чилі з насіння

Січень і лютий — ідеальні місяці, щоб почати посів насіння перцю чилі в приміщенні. Хоча ви все ще можете сіяти насіння аж до кінця березня, ранній посів дає вашим чилі достатньо часу для дозрівання до кінця літа. 

Найбільш спекотні сорти потребують найдовшого вегетаційного періоду. Якщо ви не приділили собі достатньо часу, щоб виростити з насіння цього року, не хвилюйтеся, ви також можете придбати рослини чилі. Ось як виростити чилі з насіння:

• Почніть збирати насіння в приміщенні — їм потрібно багато тепла, щоб прорости.
• Наповніть лоток для насіння або кілька 10-сантиметрових горщиків вологим компостом для насіння і розрівняйте.
• Зверху посіяти кілька насінь і засипати вермикулітом або компостом. 
• Помістити в пропагатор при температурі 18-25C. Якщо у вас немає розмножувача, використовуйте поліетилен, щоб накрити лотки для насіння і поставити їх на сонячне підвіконня або в теплу шафу з провітрюванням. 
• Пророщування зазвичай займає 7-10 днів, після чого ви можете перемістити розсаду на тепле сонячне підвіконня (або теплицю з обігрівом).
• Підтримуйте компост рівномірно вологим, але стежте, щоб він не промок.

Як пересаджувати рослини перцю чилі

Коли ваші саджанці чилі стануть достатньо великими, щоб їх можна було обробляти, не ламаючи, обережно пересадіть їх із лотків для насіння в окремі горщики з компостом і вирощуйте, поки ризик заморозків не мине. Коли вони досить великі, ви можете пересадити їх на остаточне місце, що зазвичай відбувається приблизно в травні. 

Ви можете вирощувати чилі окремо, пересаджуючи їх у 2-літрові контейнери, або садити в мішки для вирощування, дозволяючи по три рослини в мішку. Помістіть горщики або мішки під накриттям у теплу теплицю, оранжерею або багатотунель.

Крім того, посадіть чилі на відкритому повітрі в сонячному, захищеному місці. Поступово акліматизуйте свої рослини до зовнішніх умов протягом 7-10 днів, перш ніж пересадити їх на добре підготовлені грядки з родючим, вологим, добре дренованим ґрунтом. Розмістіть рослини перцю чилі в землі на відстані 50 см. 

Як виростити рослини перцю чилі

Регулярно поливайте рослини чилі протягом вегетаційного періоду, а коли зав’яжуться перші плоди, підгодовуйте їх щотижня добривом для томатів з високим вмістом калію. Також пам’ятайте:

• Прищипніть відростаючі кінчики перших квітучих пагонів, щоб сприяти більшому розгалуженню та кращому врожаю.
• Поливайте регулярно, але помірно. Найкраще, щоб ваш ґрунт був трохи сухим, тому що невелике навантаження на рослини чилі сприяє утворенню гострішого перцю. Для більш високих сортів перцю чилі може знадобитися пакування.
• Додайте густу мульчу з органічної речовини навколо основи рослин, щоб допомогти зберегти вологу та придушити ріст бур’янів.

Вирощувати чилі вдома? Не забувайте відкривати вікна та двері, щоб надати комахам доступ до квітів і забезпечити гарне запилення. Крім того, запиліть перець чилі вручну, рухаючись від квітки до квітки, лоскочучи центр кожної пензликом тонкого художника.

Коли збирати врожай чилі

Перець чилі зазвичай готовий до збору приблизно в липні. Чим більше ви збираєте, тим більше чилі виросте на вашій рослині. Ближче до кінця сезону ви можете залишити чилі на рослині трохи довше, дозволяючи їм дозріти, доки вони не придбають темно-червоний колір і насичений смак. Це дасть змогу рослині знати, що вона дає менше плодів, тож зачекайте, поки ви не будете готові сповільнитися.

Якщо погода почне похолодати до того, як ваш урожай повністю дозріє, перенесіть свої рослини в будинок і дайте їм дозріти на теплому сонячному підвіконні. Збирайте чилі по одному, відрізаючи їх від рослини секатором. Перець чилі, вирощений у відкритому ґрунті, необхідно збирати до перших заморозків.

Як ви зберігаєте чилі?

Щоб зберегти перець чилі, щоб насолоджуватися ним протягом зими, ви можете висушити його або заморозити:

• Як сушити перець чилі: Візьміть голку та нанижте стебла перцю чилі разом на шпагат, щоб вони утворили «ланцюжок ромашки». Повісьте їх у теплому, добре провітрюваному місці та дайте їм висохнути на повітрі протягом 4-5 тижнів.
• Як заморозити перець чилі: заморозьте перець чилі в пакетах для заморозки відразу після збору, без будь-якої додаткової підготовки. Після того, як ви розморозите чилі, ви побачите, що м'якуш трохи розм’якшилася, але не хвилюйтеся, вони будуть такими ж смачними, як і коли ви їх зібрали.