Що таке мікрозелень?

Немає жодної конкретної рослини під назвою «мікрозелень». Мікрозелень – це широкий спектр рослин, які ви збираєте, поки вони ще молоді та ніжні.

Деякі з багатьох рослин, які можна вирощувати як мікрозелень, включають листя салату, пагони гороху, буряк, капусту, петрушку, капусту та броколі. Це означає, що мікрозелень може бути різного кольору, текстури та смаку.

Насіння мікрозелені

Незважаючи на те, що мікрозелень може бути різними видами рослин, коли ви купуєте насіння, ви можете знайти пакети, на яких написано саме мікрозелене насіння.

На пакеті також має бути вказано тип насіння мікрозелені, наприклад, насіння мікрозелені мангольду або броколі.

Переваги мікрозелені

Вирощування мікрозелені приносить багато переваг для вашого добробуту, як-от задоволення від вирощування рослин із насіння.

Мікрозелень також дуже поживна. Це буде відрізнятися залежно від рослини, але очікуйте безліч корисних вітамінів і мінералів. Зважаючи на те, наскільки вони поживні та їх легко вирощувати в будь-яких місцях, дослідники досліджували, чи може мікрозелень допомогти впоратися з глобальним недоїданням або навіть вирощувати її в космосі.

Де вирощувати мікрозелень

Мікрозелень ідеально підходить для вирощування в домашніх умовах. Ідеально підійде сонячне підвіконня.

Ви можете спробувати виростити їх на відкритому повітрі, особливо якщо у вас є сонячний захищений балкон або місце в саду. Але для надійного постачання протягом року ми рекомендуємо вирощувати вдома.

Вирощування мікрозелені без ґрунту

Це можливо, і деякі люди вирощують мікрозелень без використання ґрунту. Натомість їх вирощують у воді чи іншому середовищі.

У цьому посібнику ми зосереджуємося на вирощуванні мікрозелені в лотках у ґрунті.

Наповніть піддон компостом. Ви хочете, щоб рівень компосту був трохи нижче верхньої частини лотка.

Посійте своє насіння. Перевірте пакет насіння, щоб дізнатися, на яку глибину їх потрібно посіяти. Деякі сорти можна розсипати по поверхні. Інші, такі як горох і капуста, потрібно садити нижче ґрунту.

Покрийте насіння тонким шаром компосту. Якщо це допоможе отримати оптимальну консистенцію компосту, можна використовувати сито. Або потріть компост між пальцями та видаліть більші шматки.

Крок 5: Обережно полийте

Крок 5: Поливання

Обережно поливайте компост, стежачи, щоб компост і насіння не стікали з верхньої частини лотка. Під час поливання радимо внести комплексне добриво для швидкого росту рослини.

Додайте етикетку рослини на свій лоток. Вкажіть сорт і дату посіву. Наявність дати допоможе вам дізнатися, чи успішно проросло ваше насіння.

Крок 7: Поставте на місце

Помістіть лоток для насіння в місці, де рослини проростатимуть. Добре підійде сонячне підвіконня.

Поливання

Перевіряйте свою мікрозелень щодня чи два. Переконайтеся, що компост все ще вологий. Ви можете спробувати обережно підняти лоток. Якщо він здається важким, ймовірно, йому більше не потрібна вода.

Заготівля мікрозелені

Насіння проросте приблизно через два тижні або, можливо, раніше. Зачекайте ще тиждень або два після того, як побачите перші сходи. Це дасть вашій мікрозелені час розвинути справжнє листя. Це означає, що вони готові до збирання.

Щоб зібрати врожай, використовуйте ножиці та зріжте трохи вище рівня компосту.

Чи відростає мікрозелень після зрізання?

Іноді мікрозелень відростає після зрізання. Це відбувається не завжди і залежить від рослини. Можливо, ви зможете отримати другий урожай зі своїх рослин. Третина менш імовірна, і ваші рослини можуть почати втрачати смак і поживність.

Якщо ви хочете продовжувати поставки, спробуйте сіяти насіння кожні пару тижнів. Це відоме як «сукцесійний посів».

Рецепти мікрозелені

Мікрозелень часто використовують у салатах або бутербродах.