Вырастить перец чили в домашних условиях несложно, и есть из чего выбирать. Если вам нужен вкус, острота или цвет, семена перца чили найдутся на любой случай. Домашний чили может быть деликатно мягким или очень острым. Невероятно универсальные, вы можете выращивать их на солнечных подоконниках, в теплице или прямо в земле. Они также идеально подходят для контейнеров, а их ярко окрашенные плоды — отличный способ украсить оранжереи или патио.

Как вырастить чили из семян

Январь и февраль — идеальные месяцы для посева семян перца чили в помещении. Хотя вы все еще можете посеять семена вплоть до конца марта, ранний посев дает вашему перцу достаточно времени, чтобы созреть до конца лета. 

Самые жаркие сорта нуждаются в самом длительном вегетационном периоде. Если вы не дали себе достаточно времени, чтобы вырастить из семян в этом году, не волнуйтесь, вы также можете купить перец чили. Вот как вырастить перец чили из семян:

• Высаживайте семена в помещении — для прорастания им нужно много тепла.
• Заполните лоток для семян или несколько 10-сантиметровых горшков влажным компостом для семян и разровняйте.
• Сверху посейте несколько семян и присыпьте мелкой крошкой вермикулита или компоста. 
• Поместите в пропагатор при температуре 18-25°С. Если у вас нет пропагатора, накройте лотки с семенами полиэтиленом и поставьте их на солнечный подоконник или в теплый сушильный шкаф. 
• Прорастание обычно занимает 7-10 дней, после чего рассаду можно переместить на теплый солнечный подоконник (или в отапливаемую теплицу).
• Держите компост равномерно влажным, но следите за тем, чтобы он не намок.

Как пересадить растения перца чили

Когда ваши сеянцы чили станут достаточно большими, чтобы с ними можно было обращаться, не ломая их, аккуратно пересадите их из лотков для семян в отдельные горшки с компостом и выращивайте, пока не исчезнет весь риск заморозков. Когда они станут достаточно большими, вы можете пересадить их на окончательное место, которое обычно приходится на май. 

Вы можете выращивать перец по отдельности, пересадив его в 2-литровые контейнеры, или посадить в мешки для выращивания, по три растения в мешок. Поместите горшки или мешки для выращивания под накрытием в теплую теплицу, зимний сад или теплицу.

В качестве альтернативы, посадите чили на улице в солнечном, защищенном месте. Постепенно акклиматизируйте ваши растения к внешним условиям в течение 7-10 дней, прежде чем пересаживать их в хорошо подготовленные грядки с плодородной, влажной, хорошо дренированной почвой. Разместите растения перца чили в земле на расстоянии 50 см друг от друга. 

Как вырастить перец чили на растениях

Регулярно поливайте растения чили в течение вегетационного периода, а после того, как появятся первые плоды, еженедельно подкармливайте их удобрением для томатов с высоким содержанием калия. Также не забудьте:

• Прищипывайте растущие верхушки первых цветущих побегов, чтобы способствовать большему ветвлению и лучшему урожаю.
• Поливайте регулярно, но экономно. Лучше всего держать почву немного сухой, потому что небольшой стресс помогает растениям чили получить более острый перец. Для более высоких сортов перца чили может потребоваться подвязка.
• Добавьте толстую мульчу из органического вещества вокруг основания растений, чтобы помочь сохранить влагу и подавить рост сорняков.

Выращивание чили в помещении? Не забудьте открыть окна и двери, чтобы обеспечить доступ насекомых к цветам, чтобы обеспечить хорошее опыление. В качестве альтернативы, опылите чили вручную, переходя от цветка к цветку, щекоча центр каждого тонкой кистью художника.

Когда собирать перец чили

Перец чили обычно готов к сбору примерно в июле. Чем больше вы соберете, тем больше чили вырастет на вашем растении. Ближе к концу сезона вы можете оставить перец чили на растении подольше, чтобы дать ему созреть, пока он не приобретет темно-красный цвет и интенсивный вкус. Это даст растению понять, что нужно производить меньше плодов, так что подождите, пока вы не будете готовы снизить скорость.

Если погода начинает холодать до того, как ваш урожай полностью созреет, занесите растения в помещение и дайте им созреть на теплом солнечном подоконнике. Собирайте чили по одному, срезая их с растения секатором. Перец чили, выращенный в открытом грунте, необходимо собрать до первых заморозков.

Как вы храните чили?

Чтобы сохранить чили на зиму, вы можете высушить его или заморозить:

• Как сушить перец чили: возьмите иголку и наденьте стебли перца чили на шпагат так, чтобы они образовывали «гирлянду». Повесьте их в теплом, хорошо проветриваемом месте и дайте им высохнуть на воздухе в течение 4-5 недель.
• Как заморозить перец чили: Заморозьте перец чили в пакетах для заморозки сразу после сбора, без какой-либо дополнительной подготовки. После того, как вы разморозите чили, вы обнаружите, что мякоть слегка размягчилась, но не волнуйтесь, они будут такими же вкусными, как и в момент, когда вы их сорвали.