Традиционно насыщенный фиолетовый корень, этот универсальный овощ бывает разных красивых цветов, и все они придают интенсивный землистый вкус при медленном обжаривании или добавлении в супы и салаты. Все сорта свеклы имеют базовую сладость, которая также хорошо подходит для тортов и десертов — если вы никогда не пробовали, обязательно сохраните часть своего урожая для домашнего шоколада и свекольного торта! Читайте наше полезное руководство о том, как и когда выращивать свеклу из семян ниже.

Зачем выращивать свеклу?

Богатая антиоксидантами, углеводами, калием и фолиевой кислотой, свекла — один из лучших овощей, которые можно добавлять в соки для здоровья. Признанный суперпродуктом, это секретный ингредиент, используемый многими спортсменами на выносливость для повышения выносливости. С небольшой подготовкой и планированием можно иметь круглогодичный запас свежих корнеплодов с минимальными усилиями, и все это по цене пакета семян.

Свекла хороша на кухне, но еще лучше на огороде. Это овощ, который легко выращивать и который идеально подходит для начинающих. Первоначально прибрежное растение, жесткие листья и выносливый габитус доставляют мало проблем в течение сезона на огороде. Для тех, у кого нет места, свекла также хорошо растет в контейнерах, установленных близко друг к другу в многоцелевом компосте хорошего качества. Даже если вы выращиваете в почве, контейнеры можно использовать для очень раннего урожая на подоконнике или для позднего урожая молодых сладких корней.

Свекла лучше всего растет на солнечном месте, выращенном в свободно дренируемой почве с высоким содержанием азота и большим количеством органических веществ. Подготовьте почву за две недели до посева, вскопав подкормку с высоким содержанием азота и разровняв граблями.

Как сеять свеклу

Растения корнеплодов свеклы лучше всего выращивать в рядах на расстоянии 30 см друг от друга, расстояние между растениями до 10 см в ряду. Семена можно сеять гуще в ряду и прореживать – любые растения, прореженные вне ряда, можно использовать как салатные листья.

Семена можно сеять каждые несколько недель, начиная с марта, для регулярного снабжения. Вы можете сделать ранний старт в конце февраля, посеяв в помещении и посадив под кашпо в марте. Семена свеклы относительно крупные, с ними легко обращаться и размещать в ряду.

Корни готовы всего за 7 недель, если их собрать молодыми, но для более крупных корней их можно выращивать около 12 недель. Если вы хотите получить урожай для зимнего хранения, сделайте посев за 12 недель до зимних заморозков в вашем регионе, чтобы корни успели развиться до хороших размеров для хранения. Последнее время посева свеклы для британских производителей обычно приходится на август, чтобы успеть к первым заморозкам. При посеве свеклы в августе не забудьте сверху полить, чтобы молодые саженцы не завяли в летнюю жару.

Уборка свеклы

Корни можно вырывать в любое время с июня по октябрь, как только они достигнут диаметра не менее 2,5 см — до этого от них мало пользы. Как уже упоминалось, растения можно выращивать около 12 недель, чтобы вытащить корни с кулачных сторон для запекания и т. д. Оставленные намного дольше, корни могут стать грубыми, поэтому лучше поднимать и хранить, чем оставлять расти. Необходимо, но будьте осторожны, чтобы не разрезать корни, уменьшая их жизнь. Если окружающие корни потревожены во время подъема, просто закрепите их и полейте.

Хранение свеклы зимой

Свекла имеет неглубокое укоренение и должна легко подняться, потянув за листву. При необходимости почву можно разрыхлить вилами или кельмой. Удалите листву, чтобы корни не выделяли свой сок. Поместите корни в ящик с компостом и храните в прохладном, защищенном от мороза месте. В более теплых районах корни можно оставить на зиму в земле, укрыв их слоем соломы толщиной 15 см до наступления заморозков.