Жареный, пюре, запеченный или жареный сладкий картофель — вкусная альтернатива скромной картошке! Традиционно выращиваемые в более теплом климате, новые более выносливые сорта означают, что теперь вы можете выращивать их.

Что такое сладкий картофель?

Цвет кожуры и мякоти сладкого картофеля варьируется от ярко-оранжевого до темно-фиолетового, поэтому на тарелке он выглядит эффектно. Более того, они содержат мало жира, содержат всего 86 ккал на 100 г и богаты каротиноидами, витамином С, витамином А, калием и клетчаткой. Листья и кончики молодых побегов можно даже приготовить вместо шпината. На самом деле сладкий картофель — это суперзвезда здорового питания в мире корнеплодов!

 

Как вырастить батат

В отличие от обычного картофеля, сладкий картофель выращивают из «отводков». Это длинные побеги, которые были удалены из клубней сладкого картофеля. «Соскальзывания» не имеют корней, хотя иногда появляются признаки того, что начинают появляться маленькие корни. Корни вырастут после посадки «чешуи». Несмотря на то, что из сладкого картофеля из супермаркета можно вырастить свои собственные «слипы», большинство сортов из супермаркета недостаточно выносливы, чтобы хорошо расти в Великобритании, поэтому урожай, вероятно, будет разочаровывающим.

Когда они прибудут, «листочки» будут выглядеть засохшими, но поместите их в стакан с водой на ночь, и они быстро восстановятся. На следующий день вы можете посадить их по отдельности в небольшие горшки с многоцелевым компостом без торфа. При посадке черенков сладкого картофеля важно покрыть всю длину стебля так, чтобы он был покрыт вплоть до основания листьев. 

Растения сладкого картофеля не выносливы, поэтому вам нужно выращивать их в теплом, защищенном от мороза месте в течение 3 недель или более, пока они не приживутся. Теплые и влажные условия быстро заставят черенки пустить корни. Как только они хорошо вырастут и все риски заморозков минуют, постепенно акклиматизируйте растения к уличным условиям в прохладном помещении перед их пересадкой.

Где посадить сладкий картофель

Выращивайте сладкий картофель на полном солнце на плодородной, хорошо дренированной почве. Они не особенно суетливы, но предпочитают кислую или нейтральную почву. Высаживайте их на расстоянии 30 см друг от друга, оставляя 75 см между каждым рядом. Там, где пространство ограничено, вы можете выращивать сладкий картофель даже в контейнерах или мешках для патио.

Как ухаживать за сладким картофелем

Регулярно поливайте растения сладкого картофеля. Если вы выращиваете урожай под укрытием, не забывайте открывать двери и окна в течение дня, чтобы ваша теплица или парник хорошо проветривались. Тепличные и контейнерные культуры также оценят подкормку удобрениями общего назначения каждые две или три недели.

Сладкий картофель имеет энергичный рост и длинные раскидистые стебли. В теплице опора для растений сохранит раскидистые стебли в чистоте. На открытом воздухе вы можете просто разложить стебли вокруг растения. Прищипывайте точки роста стеблей, которые выходят за пределы 60 см, чтобы стимулировать развитие большего количества боковых стеблей.

Когда я должен собирать свой сладкий картофель?

В конце лета, примерно через 12-16 недель после посадки, вы заметите, что листва и стебли начинают желтеть и отмирать. Сейчас самое время начать собирать сладкий картофель, хотя его можно оставить в земле немного дольше, если вы предпочитаете более крупные клубни. Однако убедитесь, что вы подняли их до первых заморозков, чтобы избежать повреждения клубней холодом. Поднимите их вилкой, стараясь не повредить их.

Как хранить сладкий картофель

Сладкий картофель можно использовать сразу, но он также будет хорошо храниться в течение нескольких месяцев, если кожура вылечена должным образом. Сразу после сбора выложите их на несколько часов на солнце, а затем перенесите в теплое влажное место на 10 дней; для этого идеально подходит теплица. После того, как шкурки высохнут, их можно хранить в более прохладных условиях при условии, что они остаются сухими.