Истинного «гурмана», всегда выдают брызги разноцветных лепестков цветов в салате, крошечный букетик анютиных глазок на праздничном торте или жареный бутон лилейника. Съедобные цветы - это забавный и простой способ придать цвет и аромат всевозможным блюдам, особенно если их можно собрать прямо в собственном саду.

Большинство съедобных цветов лучше есть в сыром виде - просто сорвите и промойте водой. Цветы будут выглядеть лучше всего сразу после открытия, а не после того, как цвели в течение нескольких дней.

О съедобных цветах нужно помнить только две важные вещи: во-первых, не все цветы съедобны. На самом деле некоторые цветы могут быть ядовитыми. Так что придерживайтесь списка цветов, приведенного ниже, или проведите достаточно исследований, чтобы обеспечить свою безопасность. Второе предостережение - избегать цветов, которые могли быть обработаны инсектицидом, фунгицидом или гербицидом. Поскольку большинство съедобных цветов - за исключением роз - легко выращивать, это редко является проблемой. А если хотите больше цветов для еды - не забывайте про удобрения для садовых цветов!

 

А вот и список цветов, которые хорошо выглядят и имеют приятный вкус:

Луковые. Шнитт-лук, лук-порей и чеснок очень вкусны в зеленых салатах, салатах и соусах с картофелем. Отделите центральный стебель от цветочной грозди,  освободите отдельные соцветия, готово!

Настурции. Цветки имеют острый вкус, как желтый кресс. Все цвета и разновидности вкусны в салатах или гарнирах. Листья тоже можно есть.

Бархатцы. Используйте крошечные цветки сортов Lemon Gem и Tangerine Gem. Их цветки имеют цитрусовый вкус. Впрочем съедобными являются все сорта.

 

Поднимите напитки на новый уровень. Заморозьте съедобные цветы анютиных глазок в лотке для кубиков льда и добавьте в свой любимый напиток.

Анютины глазки. Эти цветы имеют привкус грушанки и подходят для пирожных и других десертов. Их можно покрывать желатином.

Календула. Легкий и плодовитый съедобный цветок, который легко вырастить из семян прямо в саду. Отделите лепестки от центра цветка и посыпьте лепестками любимый салат. Цвета варьируются от чисто желтого до оранжевого и красного. Если удалять опавшие цветы, растения будут цвести непрерывно с начала лета до поздней осени.

Многоколосник фенхельный. Если вам нравится анис, то этот съедобный цветок отлично вам подойдет. Отделите соцветия и добавьте их в сладкие или соленые блюда. Или используйте цветы целиком для украшения сырной тарелки.

Жимолость. Цветки прекрасно подходят для салатов. Не используйте ягоды; они ядовиты.

Красная фасоль. Добавляйте эти ярко-красные цветы в салаты или с овощами на пару.

Огуречник. У этого пушистого растения цветы небесно-голубого цвета с легким огуречным привкусом. Добавляйте во фруктовые салаты, зеленые салаты или замораживайте в кубиках льда для холодных напитков.

Пчелиный бальзам. У этого члена семейства мятных есть цветы мятного вкуса. Цвета варьируются от ярко-красного до пурпурного и розового.

Лилейник. Бутоны и цветы лилейника на вкус немного напоминают спаржу. Их можно использовать как гарнир, а можно нафаршировать или сделать оладьи. Также хорошо подходят для жаркого.

Мята. Как и пчелиный бальзам, все цветы семейства мятных съедобны и обладают приятным вкусом. Попробуйте добавить в чай со льдом мелиссу или мяту.

Цветы тыквы. Используйте их, как лилейники (см. выше).